Убили свинку

06.06.2011 | Рубрика: Репортажи

В минувшую субботу в селе Крутые Горбы Таращанского района Киевской области стало одним хряком меньше.

 

Мероприятие было назначено на половину пятого утра: к этому времени уже достаточно светло, но и не успеют налететь мухи.


Свинья (вообще-то кастрированный хряк, но для простоты дела пусть будет зваться свиньёй) вела себя на удивление спокойно. Пёс, тусовавшийся возле хлева, весь извёлся, когда завидел суровых мужчин с ножами, и едва не оборвал свою цепь. Свинья, похоже, думала, что все приготовления касаются кого угодно, только не её.

 


И почуяла недоброе только тогда, когда ноги ей обвязали верёвками — выволакивать её из хлева на случай сопротивления.

 


После неудачной попытки съебаться свинья смирилась со своей участью и отдалась на волю хозяина.

 


Первые несколько секунд она с ужасом наблюдала за движениями возле её сердца.

 


Но довольно быстро потеряла интерес к происходящему.

 


Теперь нужно обжечь щетину. Для этого есть газовая горелка.

 

 


Щетина быстро слезала, а обгоревший слой кожи соскабливали ножом.

 


В одном месте кожа лопнула, и из неё потёк жир.

 


Обуглившийся слой просто так не отмыть, и в дело вступила металлическая щётка.

 


Затем тушу обложили соломой и снова подожгли. Делалось это то ли заради традиции, когда ещё не было газовых горелок, то ли для того, чтобы свинья приобрела специфический аромат.

 

 


Солома сгорела, а шкура снова обуглилась.

 


Да, и за ушами, конечно, тоже надо помыть.

 


Затем тушу перевернули, и экзекуция продолжилась.

 


Подмышки! Ногу оттягивают специальной кочергой.

 


Лапки кверху.

 


Начинается разделка.

 

 


Сначала надо слить кровь.

 


Её набралась аж целая кастрюля. Кровь тоже пойдёт в дело. Всё съедобно.

 


Усекновение головы.

 


А вы думали, что сало растёт в магазине? Нет, вот оно.

 

 


Пёс уже ждёт не дождётся, когда и ему что-нибудь перепадёт.

 


Голову окатили водой и бросили в ведро.

 

 

 


Хуяк! и нет ножек.

 


Сало!

 


Сало! Сало!

 


Не ожидал, что кишки снаружи такие чистые.

 


Субпродукты: печень и проч.

 


Шкуру с подкожным жиром надрезают на части — для сала.

 


Посыпают лучшей солью — производства «Артемсиль».

 


И закатывают в рулон.

 


Наконец-то мясо.

 


При съёмках этого клипа ни одно животное не пострадало.

 


И вот во что это превратилось.

06.06.2011