В минувшую субботу в селе Крутые Горбы Таращанского района Киевской области стало одним хряком меньше.
Мероприятие было назначено на половину пятого утра: к этому времени уже достаточно светло, но и не успеют налететь мухи.
Свинья (вообще-то кастрированный хряк, но для простоты дела пусть будет зваться свиньёй) вела себя на удивление спокойно. Пёс, тусовавшийся возле хлева, весь извёлся, когда завидел суровых мужчин с ножами, и едва не оборвал свою цепь. Свинья, похоже, думала, что все приготовления касаются кого угодно, только не её.
И почуяла недоброе только тогда, когда ноги ей обвязали верёвками — выволакивать её из хлева на случай сопротивления.
После неудачной попытки съебаться свинья смирилась со своей участью и отдалась на волю хозяина.
Первые несколько секунд она с ужасом наблюдала за движениями возле её сердца.
Но довольно быстро потеряла интерес к происходящему.
Теперь нужно обжечь щетину. Для этого есть газовая горелка.
Щетина быстро слезала, а обгоревший слой кожи соскабливали ножом.
В одном месте кожа лопнула, и из неё потёк жир.
Обуглившийся слой просто так не отмыть, и в дело вступила металлическая щётка.
Затем тушу обложили соломой и снова подожгли. Делалось это то ли заради традиции, когда ещё не было газовых горелок, то ли для того, чтобы свинья приобрела специфический аромат.
Солома сгорела, а шкура снова обуглилась.
Да, и за ушами, конечно, тоже надо помыть.
Затем тушу перевернули, и экзекуция продолжилась.
Подмышки! Ногу оттягивают специальной кочергой.
Лапки кверху.
Начинается разделка.
Сначала надо слить кровь.
Её набралась аж целая кастрюля. Кровь тоже пойдёт в дело. Всё съедобно.
Усекновение головы.
А вы думали, что сало растёт в магазине? Нет, вот оно.
Пёс уже ждёт не дождётся, когда и ему что-нибудь перепадёт.
Голову окатили водой и бросили в ведро.
Хуяк! и нет ножек.
Сало!
Сало! Сало!
Не ожидал, что кишки снаружи такие чистые.
Субпродукты: печень и проч.
Шкуру с подкожным жиром надрезают на части — для сала.
Посыпают лучшей солью — производства «Артемсиль».
И закатывают в рулон.
Наконец-то мясо.
При съёмках этого клипа ни одно животное не пострадало.
И вот во что это превратилось.